泥鳅为什么怕盐会叫?吃泥鳅不用去内脏吗

2018-10-25 16:31:01未知 作者:江都在线1号

80后的年轻人在孩提时最喜欢玩的游戏就是捉泥鳅,小朋友在河中捉泥鳅,一块玩耍的场景现在还历历在目。泥鳅本身的外表很光滑,逮住泥鳅的那一刻特别高兴,但泥鳅活蹦乱跳就从手中滑出去了,高兴之余也是很遗憾。而泥鳅也是一道美食,是海洋鱼类中素有水中人参的美誉。泥鳅为什么怕盐会叫?吃泥鳅不用去内脏吗,今天我们来了解一下。 

泥鳅为什么怕盐会叫
 
喜欢吃泥鳅的朋友知道一件事情,那就是泥鳅是很害怕盐的,而泥鳅怕盐的内因是什么呢?如果问身边的朋友对泥鳅怕盐的原因,却没有人能说出来,今天我们就来了解一下。


 
根本的原因这和泥鳅自身的构造有很大关系的,泥鳅的体表有一层黏滑滑的粘液,这就是泥鳅的呼吸系统,如果把盐洒在这层粘液上面,泥鳅体内的水分就会迅速消失,泥鳅就没法呼吸导致死亡。
 
所以在杀泥鳅的时候,在盆子中放一些盐,泥鳅在很短的时间里就会死亡,然后制作自己喜欢的美食。
 
吃泥鳅不用去内脏吗
 
朋友们在吃泥鳅时会将它在清水中放养很多天,在这段时间中不会喂养泥鳅任何东西,这这几天中泥鳅就会把肚子中的脏东西都吐出来,这样就能保证泥鳅的清洁了,而吃泥鳅之前是否去内脏呢?小编就把自身的下厨经历给大家讲解一下。
 

 
泥鳅的一种吃法就是油炸,首先先将泥鳅用温水煮半熟,在泥鳅的外表撒一些白面放入油锅中爆炸就可以了,这种做法是需要将泥鳅去除内脏的,不然做出来的泥鳅美食是很脏的。
 

 
还有一种做法就是泥鳅煲汤,就是很出名的泥鳅拱豆腐。这道菜要将泥鳅和豆腐一块放入锅中,加入少许水,小火加热的过程中,泥鳅就会钻入豆腐中,最后煮熟的时候泥鳅就都钻进豆腐里面了。这种做法是不能去除内脏的,这样做出来的泥鳅肉质鲜嫩。 

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